Les membres de la Commission r\u00e9gionale de Caritas Africa (CRA), en r\u00e9union \u00e0 Ouagadougou, Burkina Faso, du 25 au 28 f\u00e9vrier dernier, ont visit\u00e9 le Projet Spiruline Nayalgue, g\u00e9r\u00e9 par l\u2019OCADES Caritas Koudougou.<\/span><\/span><\/strong><\/div>\n<\/div>\n
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$\"Spiruline$ <\/a><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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La spiruline, souvent connue comme l\u2019algue miracle, est une algue microscopique qui, depuis des si\u00e8cles, fait partie int\u00e9grante des habitudes alimentaires traditionnelles de certaines populations telles que les Azt\u00e8ques du Mexique et les Kanembous du Tchad.<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Afin de promouvoir la sant\u00e9 publique, tout en luttant contre la pauvret\u00e9, l\u2019Etat Burkinab\u00e9 a choisi de mettre la spiruline \u00e0 la disposition du plus grand nombre de ses citoyens qui vivent dans l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire chronique et pour qui la trith\u00e9rapie demeure souvent inaccessible. <\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Ainsi, l\u2019Etat Burkinab\u00e9 a financ\u00e9 \u00e0 100% la r\u00e9alisation du projet Spiruline Nayalgu\u00e9 (terme qui signifie en langue M\u00f2or\u00e9 \u00ab ce qui s\u2019\u00e9tend. \u00bb). Le projet est r\u00e9alis\u00e9, du point de vue technique, par l\u2019Association fran\u00e7aise TECHNAP. <\/span><\/span><\/div>\n
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$\"Spiruline$ <\/a><\/span>La production annuelle de spiruline est de plus de 4 tonnes, \u00e0 partir de 18 bassins de 200 m\u00b2 chacun avec une production continue sur toute l\u2019ann\u00e9e.<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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La r\u00e9colte se fait chaque matin \u00e0 partir de 7 heures \u00e0 l\u2019aide des pompes submersibles, puis la spiruline est obtenue sous forme p\u00e2teuse, transform\u00e9e en spaghetti sur des claies de s\u00e9chage. Elle est enfin s\u00e9ch\u00e9e dans un s\u00e9choir \u00e0 gaz et avec l\u2019assistance des brasseurs. Le soir, elle est ramass\u00e9e puis conditionn\u00e9e le lendemain sous diff\u00e9rentes formes selon la demande du march\u00e9.<\/span><\/span><\/div>\n
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$\"Spiruline$ <\/a>Le Directeur d\u2019exploitation de ce projet, Jean Zoungrana, explique que la spiruline, commun\u00e9ment consid\u00e9r\u00e9e comme un compl\u00e9ment alimentaire, est en effet une algue et elle se cultive dans l\u2019eau. Ce n\u2019est pas une plante en tant que telle, non plus un animal. Mais elle a, \u00e0 la fois, les deux aspects. Cette algue poss\u00e8de en elle-m\u00eame beaucoup d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs. Elle a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverte dans un lac. A travers des \u00e9tudes, des scientifiques ont essay\u00e9 de reconstituer son milieu de vie via des bassins d\u2019eau dans lesquels des intrants sont ajout\u00e9s afin d\u2019\u00e9quilibrer le milieu et permettre \u00e0 la spiruline de se d\u00e9velopper.<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Elle renferme plusieurs \u00e9l\u00e9ments comme la vitamine A, les vitamines B1 \u00e0 B12. Sa force essentielle est la prot\u00e9ine qu\u2019elle renferme \u00e0 60% (contrairement \u00e0 40% pour l\u2019\u0153uf et 20% pour la viande). Elle est \u00e9galement tr\u00e8s riche en fer. De plus, la spiruline contient du magn\u00e9sium, du calcium et du zinc \u00e0 des pourcentages vari\u00e9s.<\/span><\/span><\/div>\n
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Ce projet emploie 63 personnes, dont 40 femmes et 23 hommes. A pr\u00e9sent, le projet est rentable et par cons\u00e9quent autonome. Il aide m\u00eame au financement d\u2019autres activit\u00e9s de la Caritas locale, explique Jean Zoungrana.<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Il pr\u00e9cise que l\u2019Etat Burkinab\u00e9 a cess\u00e9 son soutien financier en 2012, de sorte que le projet vit par ses propres moyens depuis plus de 5 ans.<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Il ressort toutefois que le projet n\u2019est pas encore assez connu au Burkina de sorte que la majeure partie de la production est export\u00e9e. Les responsables du projet souhaitent informer davantage la population locale sur la spiruline et ses bienfaits afin d\u2019\u00e9quilibrer, \u00e0 l\u2019avenir, les ventes \u00e0 l\u2019\u00e9tranger et dans le pays.<\/span><\/span><\/div>\n
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La spiruline, ainsi produite, offre les crit\u00e8res suivants de bonne qualit\u00e9:<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\u25cf Les intrants de culture ne sont pas chimiques afin de maintenir une culture naturelle;<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\u25cf Le temps de r\u00e9colte est tr\u00e8s important (t\u00f4t le matin avant le lever du soleil) afin d\u2019obtenir une spiruline qui presse bien et sans odeur;<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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$\"Spiruline$ <\/a>\u25cf Le s\u00e9chage est aussi important car si la spiruline est bien s\u00e9ch\u00e9e (taux d\u2019humidit\u00e9 inf\u00e9rieur \u00e0 9%) elle se conserve longtemps et r\u00e9siste aux moisissures et autres germes;<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\u25cf Le conditionnement est fait dans un emballage aluminium ou tout autre r\u00e9cipient non transparent car la lumi\u00e8re du jour contribuerait \u00e0 d\u00e9naturer le produit;<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\u25cf Le stockage de la spiruline est assur\u00e9 dans un endroit hors humidit\u00e9 et loin de la lumi\u00e8re du soleil;<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\u25cf La spiruline est r\u00e9guli\u00e8rement soumise \u00e0 une analyse microbiologique dans un laboratoire afin de confirmer ou non sa qualit\u00e9 microbiologique avant consommation;<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\u25cf A l\u2019ensemble des r\u00e8gles pr\u00e9cit\u00e9es s\u2019ajoute une observation de r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne qui est de se d\u00e9sinfecter les mains \u00e0 l\u2019eau de javel, de porter des gants, des blouses et cache-nez pendant les r\u00e9coltes, le ramassage et le conditionnement.<\/span><\/span><\/div>\n
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